dissabte, 1 de desembre del 2012

Llibre sobre els aliments per col·laborar amb el “Proyecto escuela “ de l’Associació Salut i Música


 

Ús oferim un llibre de consulta molt interessant sobre l’alimentació per col·laborar amb una associació que està tirant endavant un gran projecte al Perú.  
 A continuació us faig arribar quatre línies que he demanat que m’enviïn per explicar-vos de primera mà informació sobre l’associació i el projecte:

  








L’Associació Salut i Música (ASIM)( www.saludymusica.org) som un grup de persones que hem format una Entitat sense ànim de lucre amb les següents

Les verdures de temporada ja estan aquí (noticia 26/06/12)



Que millor que una foto per ensenyar-vos els fruit de l'hort. Ja tenim varietat: enciams, escaroles,

L'hortet a principis de juny (noticia 13/06/12)



Des del blog, volem fer-vos arribar mes a mes com està l'Hortet del Bruc, i apropar-vos-hi una mica.

HEM COMENÇAT A GUARDAR LLAVORS (noticia11/08/12)


A l’hortet del Bruc hem començat a guardar les llavors de les varietats antigues i locals. Així contribuïm a mantenir un patrimoni genètic que ha cal ser protegit.
Tal i com diu José Bové de “Som lo que sembrem”, en 50 anys han desaparegut centenars de races
domèstiques i milers de varietats cultivades. Races d’animals industrialitzades, varietats híbrides: tot passa per la industria de la reproducció (vegetal o animal). Agricultors i horticultors ja no podien reproduir les seves llavors. Es tornaven dependents d’una normalització que poc a poc es desenvolupava a escala planetària per benefici únic d’un número cada vegada més limitat de empreses transnacionals.
Cada cop hi ha més gent implicada per preservar les varietats tradicionals. No es tracta de refugiar-se en un culte al passat, sinó de preservar les riqueses naturals i permetent als agricultors generar les seves pròpies llavors.

diumenge, 11 de novembre del 2012

ELS CIGRONS (recepta)



Amb aquest article us volem explicar com coure els cigrons, o mes ben dit com fer el remull per coure els cigrons. Primer us explicarem la recepta de l’àvia Pilar, i després una altre recepta que vaig aprendre amb un curs de cuina Mediterrània a Sabadell amb un cuiner que es diu Txus.



Propietats generals:
Els cigrons (“garbanzos” en castellà) són les llavors d'una planta de la família de les lleguminoses.
Els cigrons són d'alt valor nutritiu, amb elevada aportació calòrica, aportant fibra, hidrats de carboni d’absorció lenta i proteïnes, entre d’altres.

Passos comuns de la recepta:
Per començar cal esbandir els cigrons sota el raig de l’aigua per treure’ls-hi la pols i preparar els grans per la hidratació (això es fa amb tots els llegums).

diumenge, 21 d’octubre del 2012

Incredible Edible Todmorden

A la contra de LA VANGUARDIA del 19 d'octubre de 2012 hi ha un interessant article de l'experiència d'un poble del nord d'Anglaterra (Todmorden). En menys de dos anys aquesta ciutat ha canviat radicalment la manera com produeix els seus aliments i la manera com els seus residents es preocupen del medi ambient. 
"La idea és així de simple: es planten a discreció verdures, herbes i arbres fruiters en 70 espais públics. Es mantenen gràcies a la tasca de 280 voluntaris que dediquen dos matins al mes a la feina. I tot el poble pot servir-se gratis i a plaer quan arriba l'hora de la collita."
Us animem a llegir l'article i a investigar sobre aquesta experiència

ENLLAÇ amb l'article:  La Contra: Pam Warhurst

dilluns, 8 d’octubre del 2012

EL CODONYAT (recepta)



Per internet trobareu moltes maneres de fer el codonyat, però jo us explicaré com el fa l’àvia Pilar. Al final també us adjunto  l’enllaç a una recepta que he trobat interessant perquè diu que no s’enganxa (tot i que jo encara no l’he provat)

diumenge, 7 d’octubre del 2012

L'ARRÒS AMB ENCIAM CUIT (RECEPTA)


S'aprofita tot l'enciam, fins i tot les fulles més rústegues i verdes, ja que són les més gustoses. En ocasions deixo la part de l'ull de l'enciam per a fer amanida crua i la part de l'exterior per elaborar aquesta recepta.