Les verdures de temporada ja estan aquí (noticia 26/06/12)

Que millor que una foto per ensenyar-vos els fruit de l'hort. Ja tenim varietat: enciams, escaroles,

L'hortet a principis de juny (noticia 13/06/12)

Des del blog, volem fer-vos arribar mes a mes com està l'Hortet del Bruc, i apropar-vos-hi una mica.

HEM COMENÇAT A GUARDAR LLAVORS (noticia11/08/12)

A l’hortet del Bruc hem començat a guardar les llavors de les varietats antigues i locals. Així contribuïm a mantenir un patrimoni genètic que ha cal ser protegit.

Tal i com diu José Bové de “Som lo que sembrem”, en 50 anys han desaparegut centenars de races
domèstiques i milers de varietats cultivades. Races d’animals industrialitzades, varietats híbrides: tot passa per la industria de la reproducció (vegetal o animal). Agricultors i horticultors ja no podien reproduir les seves llavors. Es tornaven dependents d’una normalització que poc a poc es desenvolupava a escala planetària per benefici únic d’un número cada vegada més limitat de empreses transnacionals.

Cada cop hi ha més gent implicada per preservar les varietats tradicionals. No es tracta de refugiar-se en un culte al passat, sinó de preservar les riqueses naturals i permetent als agricultors generar les seves pròpies llavors.

ELS CIGRONS (recepta)

Amb aquest article us volem explicar com coure els cigrons, o mes ben dit com fer el remull per coure els cigrons. Primer us explicarem la recepta de l’àvia Pilar, i després una altre recepta que vaig aprendre amb un curs de cuina Mediterrània a Sabadell amb un cuiner que es diu Txus.

Propietats generals:

Els cigrons (“garbanzos” en castellà) són les llavors d'una planta de la família de les lleguminoses.

Els cigrons són d'alt valor nutritiu, amb elevada aportació calòrica, aportant fibra, hidrats de carboni d’absorció lenta i proteïnes, entre d’altres.

Passos comuns de la recepta:

Per començar cal esbandir els cigrons sota el raig de l’aigua per treure’ls-hi la pols i preparar els grans per la hidratació (això es fa amb tots els llegums).